מרכיבים:

לשיפודי פרגית וירקות:

• 500 גרם פרגית חתוכה לקוביות
• 1 ברוקולי קטן, מחולק לפרחים קטנים
• 1 קישוא, חתוך לעיגולים
• 1 פלפל ירוק, חתוך לריבועים
• 1 בצל ירוק, חתוך לקטעים של 3-4 ס"מ
• 2 כפות שמן זית
• 2 כפות רוטב סויה
• 2 כפות מיץ לימון טרי
• 2 שיני שום כתושות
• 1 כף דבש או סילאן
• מלח  לפי הטעם
• שיפודי עץ, מושרים במים למשך 30 דקות

לאורז:

• 2 כוסות אורז בסמטי
• 4 כוסות מים
• 1 כף שמן זית
• מלח לפי הטעם

הוראות הכנה:

הכנת שיפודי הפרגית והירקות:

1.     מרינדה לפרגית:

1. • בקערה גדולה מערבבים את שמן הזית, רוטב הסויה, מיץ הלימון, השום הכתוש והדבש או הסילאן.
   • מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם ומערבבים היטב.
   • מוסיפים את קוביות הפרגית למרינדה ומערבבים כך שכל הקוביות מצופות.
   • מכסים ומכניסים למקרר למשך לפחות 30 דקות, עדיף לשעה.

2.     הרכבת השיפודים:

2. • מסדרים את השיפודים: משחילים לסירוגין קוביות פרגית, פרחי ברוקולי, עיגולי קישוא, קטעי בצל ירוק וריבועי פלפל ירוק.
   • ממשיכים כך עד שנגמרים כל המרכיבים.

3.     בישול השיפודים:

3. • מחממים גריל או מחבת פסים על חום בינוני-גבוה.
   • מברישים את השיפודים במעט שמן זית ומניחים על הגריל.
   • מבשלים את השיפודים 5-7 דקות מכל צד, או עד שהפרגית מבושלת היטב והירקות קיבלו צבע זהוב וחרוך קלות.

הכנת האורז:

1. בישול האורז:
   
   • שוטפים את האורז תחת מים קרים עד שהמים יוצאים נקיים.
   • בסיר בינוני מחממים את שמן הזית על חום בינוני.
   • מוסיפים את האורז ומטגנים אותו קלות במשך 2-3 דקות.
   • מוסיפים את המים והמלח ומביאים לרתיחה.
   • מכסים, מנמיכים את האש, ומבשלים על אש קטנה כ-15 דקות, עד שהאורז סופג את כל המים ורך.
   • מכבים את האש ומשאירים את האורז מכוסה לעוד 5 דקות לפני ההגשה.

הגשה:

1. הרכבת המנה:
   
   • מניחים מנה יפה של אורז מבושל על צלחת הגשה.
   • מעל האורז מסדרים את שיפודי הפרגית והירקות.
   • ניתן לקשט עם מעט פטרוזיליה קצוצה או בצל ירוק קצוץ.