היא ארוחה מהירה וטעימה שאפשר להכין בקלות. הנה מתכון פשוט לסלט ביצים שמתקבל כראפ מושלם:

מרכיבים:

• 6  ביצים
• 3-4  כפות מיונז (או יותר לפי הטעם)
• 1 כפית חרדל (אופציונלי)
• מעט כוס בצל ירוק קצוץ
• 1/4  כוס גזר קצוץ דק (אופציונלי)
• מלח לפי הטעם
• 4-6  טורטיות מקמח תירס / כוסמין / כוסמת / ביצים ותרד

הוראות הכנה:

1. בישול הביצים:
   
   • הנח את הביצים בסיר ומלא במים כך שיכסו את הביצים לחלוטין.
   • הביא לרתיחה על חום גבוה, ואז הנמך את הלהבה ותן לביצים להתבשל במשך 10-12 דקות.
   • סנן את המים החמים והעבר את הביצים למים קרים, כדי להפסיק את הבישול. תן לביצים להתקרר במשך כמה דקות ואז קלף אותן.
2. הכנת הסלט:
   
   • חתוך את הביצים לקוביות קטנות או מועך אותן בעזרת מזלג עד לקבלת המרקם הרצוי.
   • בקערה גדולה, ערבב את הביצים עם מיונז, חרדל (אם משתמש), בצל קצוץ, גזר קצוץ, מלח ופלפל שחור.
   • טעם והתאם את התיבול אם צריך.
3. הרכבת הראפ:
   
   • הנח כף מהסלט ביצים על כל טורטיה.
   • סגור את הטורטיה/פיתה כמו ראפ, כך שהמילוי לא יפול.
4. הגשה:
   
   • אם תרצה, תוכל לחמם את הראפים על מחבת חמה למשך דקה-שתיים מכל צד, כדי לקבל טקסטורה פריכה.
   • ניתן גם להוסיף ירקות טריים כמו עלי חסה, עגבניות פרוסות או מלפפונים לשדרוג נוסף.