דג דניס שלם בתנור

מרכיבים:

• 1 דג דניס שלם, קלוף ומנוקה (כ-1 ק"ג)
• 2 כפות שמן זית
• 1 לימון, פרוס
• 3-4 שיני שום, כתושות
• 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה (אופציונלי)
• 1/4 כוס עלי תימין טריים (או 1 כפית תימין יבש)
• מלח לפי הטעם
• 1/2 כוס יין לבן (אופציונלי, מוסיף טעם וריח)

הוראות הכנה:

1.     תיבול הדג:

1. • מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
   • מניחים את הדג בתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
   • מגרדים את הדג היטב עם שמן זית מכל הצדדים.
   • מתבלים במלח ופלפל.
   • ממלאים את חלל הבטן של הדג בפרוסות לימון, שיני שום כתושות, פטרוזיליה (אם משתמשים) ועלי תימין.

2.     אפיית הדג:

2. • אם רוצים, יוצקים מעט יין לבן לתבנית (זה יוסיף לחות ולטעם).
   • מכסים את התבנית בנייר כסף ואופים בתנור במשך 20 דקות.
   • מסירים את נייר הכסף וממשיכים לאפות עוד 10-15 דקות, עד שהדג מבושל לחלוטין ומקבל צבע זהוב קל. הדג אמור להתפרק בקלות בעזרת מזלג.

מנגל:

הוראות הכנה:

1.     תיבול הדג:

1. • מחממים את המנגל לחום בינוני-גבוה.
   • מגרדים את הדג היטב עם שמן זית מכל הצדדים.
   • מתבלים במלח ופלפל.
   • ממלאים את חלל הבטן של הדג בפרוסות לימון, שיני שום כתושות, פטרוזיליה (אם משתמשים) ועלי תימין.

2.     גריל הדג:

2. • מניחים את הדג על רשת המנגל. אם אפשר, מניחים את הדג על פיסת נייר כסף כדי למנוע הידבקות לרשת.
   • סוגרים את מכסה המנגל וצולים את הדג כ-10 דקות מכל צד, עד שהדג מבושל לחלוטין ומקבל צבע זהוב קל. הדג אמור להתפרק בקלות בעזרת מזלג.

טיפים:

• השתמשו בדג טרי למיטב התוצאה.
• ניתן לשים מעל הדג עוד פרוסות לימון או ירקות כמו גזר פרוס וירקות שורש במהלך הצלייה, למוסיפים טעמים ולחות.