מרכיבים:

לדג:

• 4 פילטים של דג לבן (כמו בס, אמנון, לוקוס, דניס וכו')
• 3 כפות שמן זית
• מיץ מלימון אחד
• 1 כף גרידת לימון
• 2 שיני שום כתושות
• חופן פטרוזיליה טרייה, קצוצה
• חופן כוסברה טרייה, קצוצה
• מלח   לפי הטעם
• 1 כפית עלי תימין טריים (אופציונלי)

לירקות מבושלים:

• 2 גזרים, פרוסים לעיגולים
• 1 קישוא, פרוס לעיגולים
• 1 פלפל אדום, חתוך לרצועות
• 1 ברוקולי קטן, מחולק לפרחים קטנים
• 2 כפות שמן זית
• מלח   לפי הטעם
• 1 כף עלי בזיליקום טריים, קצוצים (אופציונלי)

הוראות הכנה:

הכנת הדג:

1.     תיבול הדג:

1. • בקערה קטנה מערבבים את שמן הזית, מיץ הלימון, גרידת הלימון, השום הכתוש, הפטרוזיליה, הכוסברה, המלח והפלפל.
   • מניחים את פילטי הדג בתבנית אפייה ומברישים את התערובת על שני הצדדים של הפילטים.
   • אם רוצים, מוסיפים את עלי התימין.

2.     אפיית הדג:

2. • מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
   • מכניסים את התבנית לתנור ואופים כ-15-20 דקות, עד שהדג מבושל לגמרי ומתפרק בקלות עם מזלג.

הכנת הירקות המבושלים:

1. הכנת הירקות:
   • מביאים סיר גדול של מים מומלחים לרתיחה.
   • מוסיפים את פרחי הברוקולי ומבשלים 3-4 דקות עד שהם רכים אך עדיין פריכים. מסננים ומניחים בצד.
   • במחבת גדולה מחממים את שמן הזית על חום בינוני.
   • מוסיפים את הגזר, הקישוא והפלפל האדום ומבשלים 5-7 דקות עד שהם מתרככים.
   • מוסיפים את הברוקולי המבושל וממשיכים לבשל עוד 2-3 דקות.
   • מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. אם רוצים, מוסיפים את עלי הבזיליקום הקצוצים.

הגשה:

1. הרכבת המנה:
   • מסדרים את הירקות המבושלים על צלחת הגשה.
   • מניחים מעל את פילטי הדג האפויים.

ניתן לקשט עם מעט פטרוזיליה או כוסברה טרייה, ולהגיש עם פלחי לימון בצד.