מרכיבים:

• 500 גרם פרגיות חתוכות לרצועות דקות
• 2 גזרים חתוכים לגפרורים (רצועות דקות)
• 2 קישואים חתוכים לגפרורים
• 1 חבילת בצל ירוק חתוך לטבעות
• 3 כפות שמן זית או שמן סויה
• 3 שיני שום כתושות
• 1/4 כוס רוטב סויה
• 2 כפות רוטב טריאקי (אופציונלי)
• 1 כף דבש או סילאן
• מלח  לפי  הטעם
• שומשום לקישוט (אופציונלי)

הוראות הכנה:

1. הכנת הפרגיות:
   • מחממים מחבת גדולה על חום בינוני-גבוה ומוסיפים כף שמן זית.
   • מוסיפים את רצועות הפרגיות ומקפיצים עד שהן מזהיבות מכל הצדדים ומבושלות היטב. מוציאים מהמחבת ושומרים בצד.
2. הקפצת הירקות:
   • באותה מחבת, מוסיפים עוד 2 כפות שמן זית.
   • מוסיפים את השום הכתוש ומקפיצים במשך כ-30 שניות עד שמריחים את הארומה.
   • מוסיפים את הגזר והקישוא ומקפיצים למשך 5-7 דקות עד שהם מתרככים מעט אך נשארים פריכים.
   • מוסיפים את הבצל הירוק ומקפיצים עוד 2-3 דקות.
3. חיבור המנה:
   • מחזירים את הפרגיות למחבת עם הירקות.
   • מוסיפים את רוטב הסויה, רוטב הטריאקי (אם משתמשים), והדבש או הסילאן.
   • מערבבים היטב ומבשלים עוד כ-2-3 דקות עד שהרוטב מסמיך מעט ומצפה את כל המרכיבים.
   • טועמים ומתקנים תיבול במלח ופלפל לפי הצורך.
4. הגשה:
   • מעבירים לצלחות הגשה ומקשטים בשומשום אם רוצים.