מרכיבים:

לסלט:

• 2 גזר בינוניים, קלופים וחתוכים לרצועות דקות (או מחורצים בעזרת פומפיה)
• 1 קולרבי קטן, קלוף וחתוך לרצועות דקות
• 1 תפוח אדמה קטן, קלוף וחתוך לקוביות קטנות
• 1/2 כוס כרוב אדום, חתוך לרצועות דקות
• 1/4 כוס אגוזי קשיו קלויים או אגוזי מלך קצוצים
• 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
• 1/4 כוס נענע קצוצה (אופציונלי)
• 2-3 כפות שמן זית

לחתיכות העוף:

• 2 חזה עוף, חתוכים לרצועות דקות
• 2 כפות שמן שומשום (או שמן זית)
• 1 כף סויה (או טמארי לגרסה ללא גלוטן)
• 1 כף מיץ לימון
• 1 שן שום כתושה
• 1/2 כפית ג'ינג'ר טרי קצוץ (אופציונלי)
• מלח לפי הטעם

לרוטב אסיאתי:

• 1/4 כוס סויה (או טמארי לגרסה ללא גלוטן)
• 2 כפות מיץ לימון
• 1 כף חומץ אורז
• 1 כף שמן שומשום (או שמן זית)
• 1 כפית ג'ינג'ר טרי קצוץ דק (אופציונלי)
• 1 שן שום כתושה
• 1/2 כפית כמון טחון
• 1/4 כפית צ'ילי יבש (אופציונלי, לפי הטעם)

הוראות הכנה:

הכנת חתיכות העוף:

1.     תיבול העוף:

1. • בקערה קטנה מערבבים את שמן השומשום, סויה, מיץ הלימון, שום הכתוש וג'ינג'ר (אם משתמשים).
   • מוסיפים את רצועות העוף ומערבבים היטב. משרים 10-15 דקות.

2.     בישול העוף:

2. • מחממים מחבת על חום גבוה עם מעט שמן שומשום.
   • מטגנים את רצועות העוף עד שהן מבושלות לחלוטין ומשחימות מעט, כ-5-7 דקות מכל צד. מסננים מהשמן ומניחים להתקרר מעט.

הכנת הסלט:

1.     בישול תפוחי האדמה:

1. • מבשלים את קוביות תפוח האדמה במים רותחים עם מעט מלח עד שהן רכות, כ-10 דקות. מסננים ומניחים להתקרר.

2.     הכנת הירקות:

2. • בקערה גדולה מערבבים את רצועות הגזר, קולרבי, כרוב אדום, אגוזים קלויים, פטרוזיליה ונענע (אם משתמשים).

הכנת הרוטב האסיאתי:

1. ערבוב הרוטב:
   • בקערה קטנה מערבבים את הסויה, מיץ הלימון, חומץ אורז, שמן שומשום, ג'ינג'ר (אם משתמשים), שום הכתוש, כמון וצ'ילי יבש (אם רוצים).
   • טועמים ומתקנים את התיבול לפי הצורך.

הרכבת המנה:

1.     הרכבת הסלט:

1. • מוסיפים את חתיכות העוף המבושלות לירקות ומערבבים בעדינות.
   • יוצקים את הרוטב האסיאתי על הסלט ומערבבים היטב.

2.     הגשה:

2. • מגישים את הסלט מיד או לאחר קירור קצר במקרר.