מרכיבים:

לעוף:

• 500 גרם חזה עוף, חתוך לקוביות קטנות
• 2 כפות שמן זית
• 1 כפית כמון טחון
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• 1/2 כפית קימל טחון
• 1/2 כפית סודאן או קינמון (אופציונלי)
• 1/2 כפית מלח
• 1/4 כפית פלפל שחור

לגוואקמולי:

• 2 אבוקדו בשלים, קלופים ומגולענים
• 1 פלפל צהוב קצוץ דק
• 1/4 בצל קטן, קצוץ דק
• 1/4 כוס כוסברה קצוצה
• 1 מיץ לימון או ליים
• מלח לפי הטעם
• 1-2 שיני שום כתושות (אופציונלי)

לירקות:

• 1 כוס חסה או רוקט קצוץ דק
• 1/2 מלפפון, קלוף וחתוך לקוביות קטנות
• 1/4 בצל סגול קטן, פרוס דק
• 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה (אופציונלי)
• מלח ופלפל לפי הטעם

לטאקוס:

• 8-10 טורטיות תירס או חיטה (ניתן למצוא אותן בחנויות טבע או להכין בבית)

הוראות הכנה:

הכנת העוף:

1.     תיבול העוף:

1. • בקערה בינונית מערבבים את שמן הזית, כמון, פפריקה, קימל, סודאן (אם משתמשים), מלח ופלפל.
   • מוסיפים את קוביות העוף ומערבבים היטב כדי שהתיבול יכסה את כל הקוביות. משרים במקרר כ-30 דקות (אפשר גם לילה).

2.     בישול העוף:

2. • מחממים מחבת על חום גבוה עם מעט שמן זית.
   • מטגנים את קוביות העוף עד שהן מבושלות לחלוטין ומשחימות מעט, כ-5-7 דקות.

הכנת הגוואקמולי:

1. הכנת האבוקדו:
   • מניחים את האבוקדו בקערה ומועכים אותו בעזרת מזלג עד שהמרקם חלק (אפשר להשאיר מעט גושים).
   • מוסיפים את העגבנייה הקצוצה, הבצל, כוסברה, מיץ הלימון (או הליים), שום (אם משתמשים), מלח ופלפל.
   • מערבבים היטב ומתקנים את התיבול לפי הצורך.

הכנת הירקות:

1. הכנת הירקות:
   • בקערה גדולה מערבבים את חסה, עגבנייה, מלפפון, בצל סגול ופטרוזיליה (אם משתמשים).
   • מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.

הרכבת הטאקוס:

1.     הכנת הטורטיות:

1. • מחממים את הטורטיות במחבת חמה או בתנור עד שהן רכות וחמימות (כ-1-2 דקות מכל צד).

2.     הרכבת הטאקוס:

2. • מניחים מעט עוף מבושל על כל טורטיה.
   • מוסיפים כף גוואקמולי מעל העוף.
   • מניחים את תערובת הירקות על הגוואקמולי.

3.     הגשה:

3. • מקפלים את הטורטיות ומגישים מיד, חמים וטעים!