מרכיבים:

• 500 גרם בשר טחון (כפי שאתה אוהב – בקר, עוף או תחליף צמחי כמו טופו או קיטניות)
• 1 בצל בינוני, קצוץ דק
• 1 גזר בינוני, קלוף ומגורר דק
• 1 קישוא קטן, קלוף ומגורר דק
• 2 שיני שום כתושות
• 1 ביצה (לצמחוניים אפשר להשתמש ביצה צמחונית או דבק כמו קמח תפו”ח)
• 1/2 כוס פירורי לחם או קמח
• מלח לפי הטעם
• 1/2 כפית פפריקה מתוקה (אופציונלי)
• 1/2 כפית כמון (אופציונלי)
• שמן זית או שמן קנולה לטיגון

הוראות הכנה:

1.     הכנת הבלילה:

1. • בקערה גדולה, ערבב את הבשר הטחון עם הבצל הקצוץ, הגזר המגורר, הקישוא המגורר והשום הכתוש.
   • הוסף את הביצה ופירורי הלחם (או הקמח). תבל במלח, פלפל שחור, פפריקה וכמון אם אתה משתמש בהם.
   • ערבב את התערובת היטב עד שהתבלינים והמרכיבים משולבים בצורה אחידה.

2.     עיצוב הקציצות:

2. • חלק את התערובת ל-4-6 חלקים שווים (תלוי בגובה הקציצות שאתה רוצה).
   • השתמש בידיים רטובות (או מקומחות) כדי לעצב את התערובת לקציצות שטוחות בעובי של כ-1.5 ס"מ.

3.     טיגון הקציצות:

3. • הנח את הקציצות על מחבת איכותי ללא שמן כ-4-5 דקות מכל צד, או עד שהן משחימות היטב ומבשילות במרכז. אם אתה משתמש בשר טחון, ודא שהקציצות מבושלות לחלוטין בפנים.

4.     הגשה:

4. • הנח את הקציצות על 2 עלי חסה גדולים מכל צד.
   • הוסף ירקות טריים כמו חסה, מלפפונים חמוצים, בצל סגול, ביצה או פרוסות אבוקדו.
   • ניתן להוסיף רטבים אהובים כמו קטשופ ללא סוכר של ״מוטי״ או ״הרדוף״, ממרח חרדל אם אין צרבות או מיונז הולנדי איכותי ללא תוספת סוכר.

תוספות אופציונליות:

• סלט ירקות צדדי: סלט ירקות צבעוני עם רוטב לימון ושמן זית.
• אנטיפסטי.
• בטטה בתנור.
• למי שלא סובל מקנדידה ו/או לא רוצה לרדת במשקל אפשר להוסיף פירה או תפוחי אדמה בתנור.