fbpx

המדריך שלך לתזונה בריאה

המדריך שלך לתזונה בריאה

צלי בקר עם ירקות על ציר בקר, קצת יין אדום, תבלינים לא חריפים, ירקות שורש וגריסי פנינה

צלי בשר

מרכיבים:

לצלי בקר:

 
  • 1.5 ק"ג נתח צלי בקר (כמו צלעות עגל או כתף)
  • 2 כפות שמן זית
  • מלח ופלפל לפי הטעם
  • 2 כוסות ציר בקר (או מים עם קוביות ציר בקר)
  • 1/2 כוס יין אדום
  • 2 כפות רסק עגבניות
  • 4 שיני שום כתושות
  • 1 כפית פפריקה מתוקה
  • 1 כפית תימין יבש
  • 1 כפית אורגנו יבש
  • 1 כפית רוזמרין יבש

לירקות:

 
  • 2 גזר בינוני, קלופים וחתוכים לחתיכות בינוניות
  • 2 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
  • 2 דלוריות או דלעת, קלופות וחתוכות לקוביות
  • 1/2 כוס גריסי פנינה, שטופים
  • 1 בצל בינוני, קלוף וחתוך לרבעים
  • 1 כף שמן זית
  • 1/2 כפית כמון טחון (אופציונלי)
  • מלח   לפי הטעם

הוראות הכנה:

הכנת הצלי:

 

1.     תיבול והכנה:

    • מחממים שמן זית בסיר גדול ועמוק על חום גבוה.
    • מתבלים את נתח הבקר במלח ופלפל מכל הצדדים.
    • מניחים את הבקר בסיר וצולים אותו מכל הצדדים עד שהנפילה מקבלת צבע חום כהה, כ-5 דקות מכל צד.

2.     הכנת הנוזלים:

    • מוסיפים את השום הכתוש, רסק העגבניות, פפריקה, תימין, אורגנו ורוזמרין לסיר ומערבבים היטב.
    • מוסיפים את היין האדום ומביאים לרתיחה.
    • מוסיפים את ציר הבקר (או המים עם קוביות ציר) ומביאים לרתיחה נוספת.

3.     בישול הצלי:

    • מכסים את הסיר ומנמיכים את הלהבה.
    • מבשלים על חום נמוך 1.5-2 שעות, עד שהבקר מתרכך ונימוח (אפשר להשתמש בסיר לחץ אם רוצים לצמצם את זמן הבישול).

הכנת הירקות וגריסי הפנינה:

 

1.     הכנת הירקות והגריסים:

    • מבשלים את גריסי הפנינה בסיר עם מים רותחים ומלח לפי הוראות היצרן, עד שהם רכים. מסננים ושמים בצד.
    • מוסיפים את הירקות חתוכים (גזר, תפוחי אדמה, דלורית) ובצל לסיר עם שמן זית. מטגנים עד שהירקות מתחילים להתרכך, כ-5-7 דקות.

2.     הוספת הירקות לצלי:

    • מוסיפים את הירקות המטוגנים וגריסי הפנינה לסיר עם הצלי.
    • מבשלים עם מכסה סגור עוד 30-40 דקות, עד שהירקות רכים והטעמים מתאחדים.

הגשה:

 
  1. הרכבת המנה:
    • מסננים את הצלי מהסיר ומניחים אותו על צלחת חמה.
    • מסדרים את הירקות וגריסי הפנינה סביב הבשר.
    • אם רוצים, ניתן לזרות מעט עשבי תיבול טריים (כמו פטרוזיליה) מעל לפני ההגשה.

 

© כל הזכויות שבגין התוכן והמידע שמורות למכון הניג בע"מ.
אין להעתיק ולשכפל תוכן זה ללא רשות מפורשת מהחברה בכתב.

כל המידע הניתן על ידי חברת מכון הניג ובכלל זה בקטלוג הינו ללא התוויה של משרד הבריאות ואינו מהווה מידע רפואי.
המלצותינו לגבי תזונה נכונה ושימוש בתוספי תזונה ובצמחי מרפא אינן מתיימרות להחליף טיפול רפואי וייעוץ על ידי רופא / מטפל. אנו ממליצים להיוועץ ברופא / מטפל מוסמך לפני השימוש בתוספי תזונה. נשים בהריון, נשים מניקות, ילדים, אנשים עם מחלות כרוניות ו/או הנוטלים תרופות באופן קבוע יש להיוועץ עם רופא לפני השימוש. למען הסר ספק, המידע אינו מיועד להנחות את הציבור או לשמש לגביו כהמלצה או הוראה או עצה לשימוש או שינוי או הורדה של תרופה כלשהיא ואין בו תחליף לייעוץ רפואי פרטני או אחר. הכתוב אינו מהווה המלצה רפואית מוסמכת.

נגישות
Call Now Button