היא מנה בריאה ומזינה שניתן להכין בקלות מראש וליהנות ממנה לארוחת בוקר או כחטיף במהלך היום. הנה מתכון בסיסי לפודינג שיבולת שועל וצ'יה:

מרכיבים:

• 1/2 כוס שיבולת שועל (אפשר גם שיבולת שועל מיידית)
• 2 כפות זרעי צ'יה
• 1 כוס חלב שקדים, קוקוס, שיבולת שועל וכו')
• 1/2 כף של סירופ מייפל אורגני או דבש איכותי – למי שיש קנדידה עדיף להמתיק עם סטיביה.
• 1/2 כפית תמצית וניל (אופציונלי)

הוראות הכנה:

1. בקערה בינונית, ערבב את השיבולת שועל עם זרעי הצ'יה.
2. הוסף את החלב, הסירופ מייפל (או הדבש או הסטיביה) ותמצית הווניל אם אתה משתמש בה.
3. ערבב היטב את התערובת עד שכל החומרים מעורבבים יחד.
4. כסה את הקערה במכסה או בניילון נצמד, והנח במקרר למשך לפחות 4 שעות או עד לילה שלם. בזמן הזה, השיבולת שועל וזרעי הצ'יה יוסיפו סופגים את הנוזלים ויתפוסו מרקם של פודינג.
5. לאחר שהפודינג סיים להתייצב, ערבב אותו שוב, ותאם את מתיקותו לפי הצורך על ידי הוספת עוד סירופ מייפל או דבש אם רצוי.

אפשרויות תוספות:

• פירות טריים: תותים, בננות, פטל, מנגו, יוגורט וכו'.
• אגוזים וזרעים: אגוזי מלך, שקדים, גרעיני חמניות וכו'.
• קוקוס מגורר: להוספת טעם קוקוסי.