fbpx

המדריך שלך לתזונה בריאה

המדריך שלך לתזונה בריאה

לחם עדשים וכוסמת מותסס ללא גלוטן

לחם עדשים וכוסמת מותסס ללא גלוטן

מרכיבים:

להכנה מראש:

  • 1/2 כוס עדשים ירוקות (לא מבושלות), שטופות
  • 1/2 כוס כוסמת ירוקה, שטופה

לבצק הלחם:

  • 1/2 כוס עדשים ירוקות שטוחות
  • 1/2 כוס כוסמת שטוחה
  • 1/2 כוס קמח טף או קמח אחר ללא גלוטן
  • 2 כפות שמן זית
  • 1/4 כוס סילאן (או דבש טבעי אם אין בעיה עם דבש)
  • 1/2 כפית מלח
  • 1/2 כפית סודה לשתייה
  • 1/2 כפית קינמון (אופציונלי)
  • 1/2 כפית כמון (אופציונלי)
  • 1/4 כוס מים (או יותר לפי הצורך)

הוראות הכנה:

הכנת העיסה:

1.     השריית העדשים והכוסמת:

    • מניחים את העדשים והכוסמת בקערה עם מים ומשרים למשך כ-8-12 שעות (או למשך לילה).

2.     טחינת העדשים והכוסמת:

    • מסננים את העדשים והכוסמת מהמשרה ומעבירים לבלנדר או למעבד מזון.
    • טוחנים עד שהתערובת חלקה ואחידה. אם התערובת עבה מדי, מוסיפים מים בהדרגה.

3.     התססה:

    • מעבירים את התערובת הטחונה לקערה מכוסה. מוסיפים מלח ומערבבים היטב.
    • מכסים את הקערה בניילון נצמד ומניחים במקום חמים למשך 8-12 שעות (או לילה) להתססה. במהלך ההתססה, התערובת תתחיל לתפוס בועות קלות ותפלט ריח חמץ עדין.

הכנת הבצק:

  1. ערבוב החומרים:
    • לאחר ההתססה, מוסיפים את קמח הטף, שמן זית, סילאן, סודה לשתייה, קינמון וכמון (אם משתמשים) לתערובת הטחונה ומערבבים היטב.
    • אם הבצק יבש מדי, הוסיפו מים בהדרגה עד שמתקבל מרקם אחיד ורטוב אך לא נוזלי.

אפיית הלחם:

1.     הכנת התנור:

    • מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט).
    • משמנים תבנית לחם באורך 22 ס"מ (או מצפים בנייר אפייה).

2.     אפיית הלחם:

    • יוצקים את הבצק לתוך התבנית ומיישרים את פני השטח.
    • אופים בתנור למשך כ-45-50 דקות עד שהלחם מזהיב ונראה מבושל. ניתן לבדוק בעזרת קיסם – אם יוצא יבש, הלחם מוכן.

3.     קירור:

    • מניחים ללחם להתקרר מעט בתבנית לפני שמוציאים אותו לחלוטין על רשת קירור.

הגשה:

  • חותכים את הלחם לחתיכות ומגישים עם ממרחים טבעיים או כריך עם מילויים שונים.
  1.  

© כל הזכויות שבגין התוכן והמידע שמורות למכון הניג בע"מ.
אין להעתיק ולשכפל תוכן זה ללא רשות מפורשת מהחברה בכתב.

כל המידע הניתן על ידי חברת מכון הניג ובכלל זה בקטלוג הינו ללא התוויה של משרד הבריאות ואינו מהווה מידע רפואי.
המלצותינו לגבי תזונה נכונה ושימוש בתוספי תזונה ובצמחי מרפא אינן מתיימרות להחליף טיפול רפואי וייעוץ על ידי רופא / מטפל. אנו ממליצים להיוועץ ברופא / מטפל מוסמך לפני השימוש בתוספי תזונה. נשים בהריון, נשים מניקות, ילדים, אנשים עם מחלות כרוניות ו/או הנוטלים תרופות באופן קבוע יש להיוועץ עם רופא לפני השימוש. למען הסר ספק, המידע אינו מיועד להנחות את הציבור או לשמש לגביו כהמלצה או הוראה או עצה לשימוש או שינוי או הורדה של תרופה כלשהיא ואין בו תחליף לייעוץ רפואי פרטני או אחר. הכתוב אינו מהווה המלצה רפואית מוסמכת.

נגישות
Call Now Button