מרכיבים:

לבשר:

• 500 גרם בשר בקר (כמו סינטה או פילה), חתוך לרצועות דקות
• 2 כפות שמן זית
• 1 כף רוטב סויה ללא גלוטן ודל נתרן
• 1 שן שום כתושה
• 1/2 כפית ג'ינג'ר טרי קצוץ (אופציונלי)
• מלח לפי הטעם

לברוקולי:

• 1 ראש ברוקולי, מופרד לקטעים קטנים
• 1 כוס מים (לרתיחה)

לעשבי התיבול:

• 1/4 כוס כוסברה קצוצה
• 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
• 1/4 כוס בצל ירוק קצוץ (אופציונלי)

הוראות הכנה:

הכנת הברוקולי:

1. רתיחת הברוקולי:
   • מביאים מים לרתיחה בסיר קטן.
   • מוסיפים את פרחי הברוקולי ומבשלים כ-2-3 דקות, עד שהם מתרככים מעט אבל שומרים על קראנץ' שלהם.
   • מסננים את הברוקולי ומעבירים לקערה עם מים קרים כדי להפסיק את הבישול.

הכנת הבשר:

1.     תיבול הבשר:

1. • מחממים שמן זית במחבת גדולה על חום גבוה.
   • מוסיפים את רצועות הבשר ומטגנים עד שהן משחימות מכל הצדדים, כ-3-4 דקות.

2.     הוספת תיבול:

2. • מוסיפים את שום הכתוש וג'ינג'ר (אם משתמשים) למחבת ומערבבים.
   • מוסיפים את רוטב הסויה ומערבבים היטב, מבשלים עוד 1-2 דקות עד שהרוטב מצטמצם מעט ומעט מצפה את הבשר.

3.     הוספת הברוקולי:

3. • מוסיפים את הברוקולי המבושל למחבת ומערבבים היטב עד שהברוקולי מתחמם ומקבל טעמים מהבשר והרטבים.

הרכבת המנה:

1. הגשה:
   • מסדרים את הבשר המוקפץ עם הברוקולי על צלחת הגשה.
   • מפזרים מעל את עשבי התיבול הקצוצים (כוסברה, פטרוזיליה ובצל ירוק אם משתמשים).

טיפים:

• אם רוצים להוסיף עוד ירקות, ניתן להוסיף פרחי פלפל אדום או גזר חתוך רצועות דקות בשלב הוספת הברוקולי.
• אפשר לשדרג את המנה עם מעט שומשום קלוי מעל.